PEZ GITANA A LA PLANCHA
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de pez gitana, tres dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, un limón, una pizca de cominos, cinco cucharadas de aceite, una cucharada de pimentón, sal y pimienta.
Preparación:
Se asan los filetes de pez gitana sobre una plancha con dos cucharadas de aceite.
Se fríen los ajos en aceite, se aparta del fuego, se añaden los cominos molidos y el pimentón. Se riegan los filetes, se espolvorean con perejil picado y se sirven con ensalada de lechuga.
Receta común, también se puede preparar con ensalada de pimientos rellenos asados. El pez gitana Lamprix guttatus tiene una carne entre el marrajo y el pez espada
